„Instant-Tee“ (Tee-Extrakt) gibt es in Pulver- oder Granulatform. Es handelt sich dabei um lösliche Produkte, die industriell aus eingedickten und sprüh- oder gefriergetrockneten wässerigen Auszügen von Teeblättern hergestellt werden. Es gibt heißlösliche Tee-Extrakte und kaltlösliche Produkte, die mit Zusätzen wie Zucker, Traubenzucker sowie Zitronensäure oder Vitamin C angeboten werden“ ((AID (Hrsg.) 1993, S.14)